可溶性大豆多糖是大豆豆渣經酶解、聚合、分離、純化、殺菌、干燥制成的水溶性膳食纖維。產品為白色或淡黃色粉末，無甜味，稍有焦糖味，但無豆腥味，天然，低熱量，安全健康。

可溶性大豆多糖是一種雙歧桿菌促進因子，能促進雙歧桿菌在腸道內的生長，調節腸道菌群?？扇苄源蠖苟嗵鞘且环N水溶性膳食纖維，除了具有抗糖糊精、水溶性膳食纖維飲食、通便、降血壓、血糖等功能外，還具有農藥緩效作用。

可溶性大豆多糖是一種優良的蛋白質穩定劑，能提高食品在高溫和冷凍環境中的穩定性?？扇苄源蠖苟嗵鞘且环N很好的泡沫穩定劑。它能保持食物泡沫的強烈和泡沫是非常微妙的。

可溶性大豆多糖可作為乳化穩定劑。它具有良好的親水性和油性。使水層與油層混合均勻，乳化更穩定?？勺鳛橄憔?、顏料的載體，用于香料、粉末、香水、水溶性色素、植物油脂、色拉調味油等的乳化?？商娲⒗z、黃原膠等。

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